Cooking
A Curio Curated Thanksgiving Menu
The menu planning and prep for Thanksgiving can be overwhelming, especially when you are in charge of the turkey. Luckily, we have a brining kit that will help you tackle the task of turkey prep and a few other spices (with recipes!) to ensure your Thanksgiving is a spice-filled success!...
¿Qué es la pimienta de Jamaica?
Por Gillian Ehrman El olor dulce y acre de las plantas en este dĂa caluroso y hĂşmedo en Cambridge me transporta a una calurosa tarde de septiembre en el profundo este de Texas, caminando por los jardines de mi universidad. Recuerdo a Carolina Allspice de un paseo por las plantas...
MaĂz hervido especiado, cuatro formas
Por Andrew Janjigian He estado haciendo la versiĂłn de Sichuan de esta mezcla de palomitas de maĂz durante años, desde que la desarrollĂ© con mi amiga, la experta en cocina vietnamita y asiática Andrea Nguyen. Le doy bolsas a mis amigos como regalo de vacaciones o de cumpleaños, o lo...
La dulce vida de las especias ácidas
palabras e imágenes de John Kilfoyle La acidez es algo que a menudo intentamos evitar. La acidez de la leche en mal estado, la mantequilla rancia y la cerveza aplastada son indicaciones de que estas cosas han estado fuera durante demasiado tiempo, se han dejado fermentar y volverse acres. La...
¡Pimienta tus bebidas, gente!
ÂżBusca nuevas formas de utilizar las especias este verano? Un buen lugar para comenzar es con tus bebidas. Los clásicos son clásicos por una razĂłn, pero siempre puedes saborear una limonada y un gin-tonic promedio para aliviar el calor en un caluroso dĂa de verano. Puede agregar diferentes ingredientes base...
Una trenza dorada para Pascua
por Andrew Janjigian Choreg, o choereg, cheoreg o chorek, dependiendo de quién lo deletrea, es esencialmente un brioche armenio, un pan dulce enriquecido con mantequilla, leche y huevo, pero con algunos cambios. Primero, generalmente se forma en una trenza de tres hilos, similar a muchas jalá, o se forma en...
¡Hay un hummus entre nosotros!
Si la cocina del Medio Oriente fuera un teatro, la brocheta de cordero podrĂa ser la protagonista principal. Fatoush, una ensalada picante teñida de zumaque, y pilaf, un arroz mantecoso con piñones, sus fieles compañeros. Pero a un lado, esperando pacientemente su primer plano, estarĂa el hummus, una pasta aterciopelada...
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