Especias de leche y hojas de curry

Por Ruwanmali Samarakoon-Amunugama

¡Estamos muy emocionados de publicar el primer libro de cocina de Sri Lanka en América del Norte! Este magnífico libro explora recetas del centro de Sri Lanka, donde Curio obtiene directamente muchas especias. A través de historias, fotografías, ensayos y recetas, la autora Samarakoon-Amunugama le brinda una comprensión sensual de esta cocina profundamente sabrosa que a menudo se pasa por alto.

"[Samarakoon-Amunugama] rinde homenaje a la tierra natal de su madre, exponiendo sobre la abundancia de pescado alrededor de la isla repleta de flora en el Océano Índico que inspiró sus platos de mariscos, y frutas y verduras de la región montañosa de la Provincia Central que producen memorables curry vegetariano."
- Tiempos de Seattle

Tapa dura, 192 páginas.

Usado en este libro:

• Hojas de curry
• Vainas de cardamomo verde
• Cúrcuma india
• Plumas de canela dulce de Sri Lanka
• Clavo de Sri Lanka
• Semillas de mostaza marrón

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