Zumaque: recetas e historias de Siria

Por Anas Atassi

Sumac contiene más de ochenta recetas sirias tradicionales y contemporáneas inspiradas en historias personales. La magnífica fotografía de Rania Kataf ilustra lo hermoso que era y sigue siendo este país, y las fotografías familiares añaden profundidad a la historia del autor. Cada capítulo está lleno de recuerdos de Anas Atassi sobre celebraciones familiares y el país que inspiró el libro. Cuenta historias de los tradicionales desayunos de fin de semana en el jardín de su abuela y del mezze que cocinaba su madre para las reuniones familiares. Hay recuerdos de los ricos sabores aromáticos de la cocina siria, donde las especias aromáticas como el limón y el zumaque de color rojo intenso son ingredientes preciados.

“Este libro te lleva en un viaje a las vidas de los sirios, antes de la guerra, recordando su hogar, de la mejor manera que saben: a través de la mesa de sus antepasados. Es un deleite y una celebración de todo lo que simboliza esperanza y conexión. Solo quieres cocinar todo lo que contiene. Me encantó. Es hermoso. " - Joudie Kalla, autora de Palestina en un plato y Baladi

Tapa dura, 248 páginas.

Usado en este libro:

• Zumaque libanés
• Hojuelas de Chile Maras (Primo del Chile de Alepo)
• Melaza de granada
• Agua de rosas
• Agua de flor de naranja
• Semillas de Nigella
• Menta verde
  
• Canaán Za'atar