Apoye a nuestros agricultores en Sri Lanka
Sri Lanka se enfrenta a una crisis económica . El nuevo líder del gobierno, el presidente Gotabaya Rajapaksa, tomó la decisión de cambiar todo el sector agrícola a una producción estrictamente orgánica (incluidas las prohibiciones de cualquier fertilizante orgánico no certificado), lo que generó efectos devastadores. Los impactos incluyen una...
Una trenza dorada para Pascua
por Andrew Janjigian Choreg, o choereg, cheoreg o chorek, dependiendo de quién lo deletrea, es esencialmente un brioche armenio, un pan dulce enriquecido con mantequilla, leche y huevo, pero con algunos cambios. Primero, generalmente se forma en una trenza de tres hilos, similar a muchas jalá, o se forma en...
Pato Pekín De Las Cinco Especias De Sichuan
Receta y fotografía cortesía de Anna Rossi Para el pato 1 pato entero de 4 a 5 libras, opte por “enfriado al aire” para obtener la piel más crujiente si es posible 5 cucharaditas de cinco especias de Sichuan 4 cucharadas de jarabe de arce 3 cucharadas de salsa de...
Sancocho de res colombiano
En medio de un febrero frío y nevado, invitamos a nuestros clientes a compartir una receta de sopa o una historia como parte del Great Cambridge Soup-Off . Recibimos muchas historias sobre cómo nuestros clientes se han descongelado del frío invernal y la siguiente es la propuesta ganadora. Sancocho de...
Informe de beneficios 2021
Nuestra misión es MEJORAR las vidas de los productores de especias al abastecernos directamente de granjas pequeñas y sostenibles e INSPIRAR la creatividad culinaria mediante la elaboración de mezclas que celebran sabores únicos de todo el mundo. Valoramos los ingredientes orgánicos y de comercio justo, apoyamos a las mujeres y...
Reflexiones 2020 de Amina Butoyi Shabani
Después de horas de ver la programación televisiva de Año Nuevo en la Radio-Télévision Nationale du Burundi (RTNB), ya casi era hora de iniciar un nuevo año: 2020. Era la primera vez desde 1991 que celebraba el Año Nuevo en Burundi, sí. …veintinueve años. Unos días más tarde, tuve que...
¡Hay un hummus entre nosotros!
Si la cocina del Medio Oriente fuera un teatro, la brocheta de cordero podría ser la protagonista principal. Fatoush, una ensalada picante teñida de zumaque, y pilaf, un arroz mantecoso con piñones, sus fieles compañeros. Pero a un lado, esperando pacientemente su primer plano, estaría el hummus, una pasta aterciopelada...
Informe de beneficios 2020
¿Sabías que somos una Corporación B Certificada® ? ¡Sí, de hecho! Esto significa que elaborar informes de transparencia anuales es parte de cómo gestionamos nuestro negocio. Siempre se presentan ante el Estado, pero ahora los hacemos accesibles (y un poco más bonitos) aquí. Gracias por echarle un vistazo y no...
Covid-19, ensalada de brócoli y el comercio pancontinental de especias
Es principios de primavera. Los pájaros cantan. El hielo se está derritiendo. Pero aparte de eso, nada es normal. El virus se está propagando. Las restricciones y los cierres apenas comienzan. Y en medio del caos, Bon Appetit lanza su edición de marzo, que presenta una receta de ensalada de...
Confesiones de una pequeña empresa que sobrevivió al Covid-19
Como puede imaginar, ha sido un momento desafiante para los dueños de negocios, particularmente aquellos cuyo producto depende de un trabajo que no se puede realizar únicamente a través de una pantalla. Aquí hay algunos vistazos de cómo nos hemos adaptado a la pandemia.
Productor destacado: Boonville Barn Collective
Piment d'Espelette es un pimiento histórico de la región vasca de Francia. En 2012, Krissy Scommegna decidió comenzar a cultivarlo en el fértil valle Anderson de California, con la esperanza de convertir este chile, que alguna vez fue exótico, en un alimento básico en los gabinetes de especias de los chefs y cocineros caseros de Estados Unidos.
Desembalaje de nuestra nueva mezcla de especias criollas
Si bien la industria alimentaria tiende a buscar inspiración culinaria en el extranjero, a menudo se pasa por alto la rica historia de la comida dentro de nuestras propias fronteras. Para ayudar a llenar este vacío, y en respuesta a la creciente demanda de nuestros clientes, ¡nos complace anunciar que finalmente hay una nueva mezcla criolla en nuestros estantes !
