Por Toni Tipton-Martin
¡Nos encanta este libro de cocina por las historias que cuenta, las recetas que trae a la mesa y las ricas especias que contiene! Tipton-Martin utiliza sus habilidades como historiadora y cocinera ávida para presentar recetas flexibles y accesibles que están arraigadas en la historia. No solo servirá comida deliciosa, sino que también comprenderá mejor el contexto en el que existen estas recetas clásicas y familiares.
“…Espero que cuando termines de cocinar durante Jubilee, pienses en la cocina afroamericana como un sensual gumbo: construido, tal vez sobre una base de sustento humilde, pero con capas de especias, sabores y aromas, embellecido por el capricho y las habilidades del cocinero, servidos con gracia y riqueza además de amor”. - Toni Tipton-Martin
Tapa dura, 320 páginas.
Usado en este libro:
- Cayena molida
- pimentón ahumado
- Curry reconfortante
- Pimienta negra de Sri Lanka
- tomillo siciliano
- Hojuelas de pimiento rojo siciliano
Combina bien con nuestros pétalos clásicos de especias criollas y hibisco.
- Toni Tipton-Martin
- Hardcover 320 pages
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