Anís Estrellado, Vietnamita

Con su seductor aroma a anís y sabor dulce, el anís estrellado se utiliza en todo el este y sur de Asia en una amplia variedad de platos. Si bien probablemente se use más famoso en mezclas chinas de cinco especias y phở vietnamita, también se encuentra comúnmente en biryani, masala chai y en vino caliente francés, ¡por nombrar solo algunos! Maravilloso tanto en alimentos salados como dulces, el anís estrellado realzará el sabor de la carne o agregará un dulzor suave a los pasteles y mermeladas.

Contiene: Anís estrellado seco.

• Nombre botánico: Illicium verum
• Nombres alternativos: Badian
• Notas de cata: Dulce, anís, hinojo, salado, fuerte, cálido, un toque de clavo.
• Combina bien con: pomelo, mermeladas, sopas.
• Pruebe: Pepinillos de apio con rosas Baies y anís estrellado , wontons de cerdo Málà con aceite de naranja y chile
• Consejos especiales: El anís estrellado libera fácilmente un sabor fuerte cuando se calienta en agua, así que tenga cuidado de no agregarlo demasiado pronto o puede abrumar otros sabores. La vaina en sí es leñosa y no se ablanda con la cocción.

Conviértalo en un regalo: incluido en nuestro juego de especias y libro de cocina My Shanghai , así como en Sichuan Five Spice , Signature Da Lat Spice y Kandy Spice . O combínelo con especias complementarias como palitos de canela Cassia , nuez moscada entera , jengibre molido de Sri Lanka y brotes de clavo enteros , papel de regalo.