Curio Spice Co. fair-trade single origin sustainable Afghan Saffron in a glass jar.
Azafrán, Afgano

Azafrán, Afgano

$10.95
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Agotado
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Cuidadosamente recortado para dejar solo la porción más sabrosa, este azafrán de alta calidad proviene de Afganistán, que tiene un clima perfecto para el cultivo del azafrán. Estamos orgullosos de obtener esto de nuestros amigos de Rumi Spice, una corporación benéfica certificada fundada por veteranos militares estadounidenses con el objetivo de ayudar a los agricultores y trabajadoras agrícolas afganos a conectarse con el mercado mundial de alimentos. Nos encanta en platos donde el azafrán puede brillar mucho, como arroces y postres.

Apreciado durante miles de años, el azafrán se domesticó originalmente en algún lugar del Mediterráneo. Aún se debate si fue en Mesopotamia (los actuales Irán e Irak) o en la antigua Grecia, pero su condición de bien preciado ha prevalecido a lo largo de los milenios. El estigma aromático y carmesí y los estilos de la flor de azafrán se recolectan, secan y clasifican minuciosamente para producir la delicada especia de azafrán amada por los gourmets a lo largo de la historia.

Tarro de 0,5 gramos

Contiene: Hebras de azafrán.

  • Nombre botánico: Crocus sativus
  • Origen: Afganistán
  • Abastecimiento: adquirido directamente por una empresa B certificada, dedicada a apoyar a las pequeñas granjas y a las trabajadoras en Afganistán.
  • Notas de cata: Heno fresco, agridulce, floral, terroso, cuero.
  • Combina bien con: Arroz, pollo, postres.
  • Pruebe: Goldies de azafrán y albaricoque , pastel de almendras con azafrán y aceite de oliva , coliflor adornada con harissa y azafrán
  • Consejos especiales: Remoje en agua tibia (no hirviendo) por hasta 20 minutos antes de agregar los hilos y remojar el agua a su plato. Para recetas secas como galletas y pasteles, muela bien en un mortero antes de agregar. Debido al proceso de recorte, este azafrán queda más concentrado, por lo que puedes utilizar menos


Conviértalo en un regalo: combínelo con otros sabores clásicos de la cocina afgana, como semillas de comino silvestre afgano , vainas de cardamomo verde , pétalos de rosa , cúrcuma india y papel de regalo.