Tortitas con especias de cúrcuma
Rinde una docena de galletas.
Estos bizcochos quedan deliciosos servidos con bayas maceradas y especiadas y crema batida. También servirán como “bollos” para el desayuno y sabrán muy bien con mermelada de frutos rojos.
2 tazas de harina para todo uso
6 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
11⁄2 cucharadita de cúrcuma molida
1⁄2 cucharadita de cardamomo molido
Pizca de sal
7 cucharadas de mantequilla sin sal, muy fría o congelada
1⁄4 taza de crema espesa
1⁄4 taza de suero de leche
1 huevo
Precalienta el horno a 375°. Forre una bandeja para hornear galletas con papel para hornear. Dejar de lado.
Coloque los ingredientes secos en un tazón grande y bata para combinar. Ralla la mantequilla en el mismo bol (usa los agujeros grandes de un rallador). Corta la mantequilla en los ingredientes secos, usando un cortador de masa o dos cuchillos para cenar. Por separado, mezcle la crema, el suero de leche y el huevo, luego agréguelos a la mezcla seca.
Trabajando rápidamente, mezcle hasta que se forme una masa peluda (apenas se mantendrá unida). Use una cuchara para dividir la masa en la bandeja para hornear preparada; la masa amontonada quedará un poco rugosa, que es justo lo que desea.
Hornee a 375° por 10 minutos, luego baje el fuego del horno a 350° y hornee por 10 minutos más o hasta que tengan los bordes dorados.
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