Zumaque, libanés

Ácido y afrutado, este exquisito zumaque se cosecha en el medio silvestre en las estribaciones del Monte Líbano, luego se seca al sol y se muele finamente. Muy relacionado con los anacardos y la pimienta rosa, el zumaque se encuentra comúnmente en platos de todo el Mediterráneo, así como en algunas cocinas nativas americanas. Pruebe esto como sustituto del jugo o la ralladura de limón, ¡o sumérjalo en un almíbar simple para hacer limonada rosada!

Contiene: Zumaque seco y molido.

• Nombre botánico: Rhus coriaria
• Nombres alternativos: Sumach
• Origen: Ain el Kabou, República Libanesa
• Notas de cata: ácido, astringente, tánico, baya, picante, ciruela, cítrico, afrutado.
• Combina bien con: ensalada de cereales, hummus, falafel
• Pruébelo: sopa de yogur y pepino con maras y llovizna de zumaque , sopa de tomate con especias Baharat y espinacas con mantequilla
• Consejos especiales: La astringencia del zumaque significa que brillará mejor como guarnición antes de servir, donde realzará naturalmente los sabores del plato, similar a la sal.

Conviértalo en un regalo: incluido en nuestra mezcla Salmon Sisters Tundra y en Everything Rainbow Spice . O combínelo con el libro de cocina Zaitoun , el kit de limón en conserva , el chile Maras y el papel de regalo Za'atar .