Zaitún
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Por Yasmín Kahn
El aceite de oliva, conocido en árabe como zaitoun , abunda en las cocinas palestinas. La colección de recetas de Yasmin Khan de esta antigua región incluye ensaladas rellenas de hierbas, encurtidos rápidos, sopas aromáticas, platos de carne tierna y ricos postres; y a su alrededor, un coro de historias de quienes viven, aman y cocinan con Palestina en sus corazones.
"Yasmin Khan aprovecha su vasta experiencia como narradora, cocinera, activista de derechos humanos, viajera itinerante y escritora para crear un libro conmovedor, empático, enormemente informado y absolutamente delicioso". - Antonio Bourdain
Tapa dura, 256 páginas.
Usado en este libro:
- Za'atar
- Melaza de granada
- Hojuelas de Chile Maras
- Pimienta de Jamaica
- Zumaque libanés
- Semillas de comino
- Agua de rosas
Destacado en nuestro libro de cocina palestino Zaitoun y juego de especias.