Pez espada marinado con Rose Harissa

Sirve de 2 a 4 porciones, según las porciones y el menú. 

Nuestra Rose Harissa agrega capas de sabor matizado y picante al pez espada. Sírvelo con arroz, pilaf o pan de pita caliente. La marinada también es excelente para hacer brochetas de pollo o ternera a la parrilla y para zanahorias o berenjenas asadas.

1 libra de filete(s) de pez espada 

Para la marinada:
2 cucharadas más 1 cucharadita de Rose Harissa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de sal marina 

Para servir:
Sal marina en escamas de Chipre  
Limón 

Coloque el pez espada en un plato con borde (un plato de pastel de vidrio funciona bien). Reserva 1 cucharadita de Rose Harissa para decorar. Batir los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Vierte la mitad de la marinada sobre el pescado, extendiéndola con los dedos para cubrir la superficie y los lados; voltea el pescado y repite con la marinada restante. Cubra y deje reposar durante al menos 15 minutos pero no más de 1 hora (o el pescado estará duro). 

Ase sobre brasas de 4 a 6 minutos por lado o cocine debajo de la parrilla durante el mismo tiempo. El pescado debe estar apenas cocido y no seco, con una temperatura interna de 145º F en un termómetro de lectura instantánea. 

Adorne con una cucharadita adicional de Rose Harissa , un poco de sal marina y un generoso chorrito de limón.