Rinde aproximadamente 1 1/4 taza.

¿Recuerdas el queso Boursin? Fue muy popular en los años 1970 y 1980 y, como provenía de Francia, parecía muy sofisticado. Creemos que es necesario un renacimiento y le sugerimos que haga el suyo propio con nuestras Herbes de Romance . Sírvelo con galletas rústicas, crudités o untado con un sándwich de verduras.

5 onzas de queso chèvre simple
4 onzas de queso crema
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo rallado
4 cucharaditas de Hierbas Romances
1/4 cucharadita de sal marina
Pimienta negra al gusto
Limón

Lleva los quesos a temperatura ambiente (o ablandalos en el microondas con un giro rápido de 15 segundos a media potencia).

Pon el aceite en una cacerola pequeña, agrega el ajo rallado, agrega las Hierbas Romances , triturándolas con los dedos mientras lo haces. Caliente la mezcla de aceite suavemente a fuego medio bajo, solo durante uno o dos minutos, hasta que se sienta tibia al tacto (esto suaviza el mordisco del ajo y ayuda a liberar los sabores de las hierbas).

Pon la mezcla de quesos y aceite en un tazón mediano. Agrega la sal, la pimienta negra y un chorrito de jugo de limón, luego bate la mezcla hasta que esté completamente combinada y esponjosa. Pruebe y ajuste la sazón, agregando más limón, sal o pimienta, si es necesario.

Transfiera el queso a un recipiente con tapa hermética y guárdelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos dos horas antes de servir. Bien tapada, la pasta para untar se conservará durante una semana en el frigorífico.

Herbes de Romance Cheese Spread

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Category

Appetizer / Spread / Dip

Servings

6-8

Prep Time

10 minutes

Cook Time

2 minutes

Calories

90

Author:

Curio Kitchen

Makes about 1 1/4 cup.

Remember Boursin cheese? It was very popular back in the 1970s – 80s and because it came from France it seemed very sophisticated. We think it’s due for a revival and suggest that you make your own with our Herbes de Romance. Serve it with rustic crackers, crudités, or slathered on a vegetable sandwich.

Ingredients

• 5 ounces plain chèvre

• 4 ounces cream cheese

• 2 tablespoons olive oil

• 1 teaspoon grated garlic

• 4 teaspoons Herbes de Romance

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• ¼ teaspoon sea salt

• Black pepper, to taste

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• Lemon

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Directions

1. Bring the cheeses to room temperature (or soften them in the microwave with a quick 15-second spin at half power). 

2. Put the oil into a small saucepan, add the grated garlic, add the Herbes de Romance, crushing it with your fingers as you do. Warm the oil mix gently over medium low heat, just for a minute or two, until it feels warm to the touch (this mellows the garlic’s bite and helps to release the herbs’ flavors).

3. Put the cheeses and oil mix into a medium bowl. Add the salt, black pepper and a squeeze of lemon juice, then whip the mixture until it is fully combined and fluffy. Taste and adjust the seasoning, adding more lemon, salt, or pepper, if needed.

4. Transfer the cheese to a container with a tight-fitting lid and stow it in the fridge to chill for at least two hours before serving. Tightly covered, the spread will keep for a week in the fridge.