Rinde aproximadamente 1 1/4 taza.

¿Recuerdas el queso Boursin? Fue muy popular en los años 1970 y 1980 y, como provenía de Francia, parecía muy sofisticado. Creemos que es necesario un renacimiento y le sugerimos que haga el suyo propio con nuestras Herbes de Romance . Sírvelo con galletas rústicas, crudités o untado con un sándwich de verduras.

5 onzas de queso chèvre simple
4 onzas de queso crema
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo rallado
4 cucharaditas de Hierbas Romances
1/4 cucharadita de sal marina
Pimienta negra al gusto
Limón

Lleva los quesos a temperatura ambiente (o ablandalos en el microondas con un giro rápido de 15 segundos a media potencia).

Pon el aceite en una cacerola pequeña, agrega el ajo rallado, agrega las Hierbas Romances , triturándolas con los dedos mientras lo haces. Caliente la mezcla de aceite suavemente a fuego medio bajo, solo durante uno o dos minutos, hasta que se sienta tibia al tacto (esto suaviza el mordisco del ajo y ayuda a liberar los sabores de las hierbas).

Pon la mezcla de quesos y aceite en un tazón mediano. Agrega la sal, la pimienta negra y un chorrito de jugo de limón, luego bate la mezcla hasta que esté completamente combinada y esponjosa. Pruebe y ajuste la sazón, agregando más limón, sal o pimienta, si es necesario.

Transfiera el queso a un recipiente con tapa hermética y guárdelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos dos horas antes de servir. Bien tapada, la pasta para untar se conservará durante una semana en el frigorífico.