Formas de comer

¡FIRMADO POR AMBOS AUTORES!

A través de historias interesantes y profundizaciones históricas, Benjamin A. Wurgaft y Merry I. White ofrecen nuevas formas de entender la comida en relación con sus historias naturales y culturales y las reglas sociales que dan forma a nuestras comidas. Wurgaft y White utilizan narraciones vívidas para acercar las prácticas alimentarias. cobran vida, tejiendo historias de cafetaleros panameños, cerveceras medievales y falsificadores de cuchillos japoneses. Desde el comercio de especias veneciana hasta la Bolsa colombina, desde el garum romano hasta el nớc chấm vietnamita, Ways of Eating ofrece un relato absorbente de la historia y la antropología de la alimentación mundial. La migración, la política y la dinámica de la identidad grupal dan forma a lo que comemos, y podemos aprender a rastrear estas fuerzas sociales desde el plato hasta la cocina, la fábrica y el campo.

Tapa dura, 256 páginas.
Prensa de la Universidad de California, 2023

Benjamin A. Wurgaft es escritor e historiador. Sus libros anteriores incluyen Meat Planet: Artificial Flesh and the Future of Food and Thinking in Public : Strauss, Levinas, Arendt.

Merry I. White es profesora de Antropología en la Universidad de Boston. Sus libros anteriores incluyen Coffee Life in Japan y Perfectly Japanese: Making Families in an Age of Upheaval . El gobierno japonés ha honrado su trabajo en la antropología de Japón con la Orden del Sol Naciente.