comida negra

Historias, arte y recetas de toda la diáspora africana
Editado y curado por Bryant Terry

De uno de nuestros autores favoritos llega esta nueva compilación de comida, escritura y arte que es un "santuario comunitario a las historias culinarias compartidas de la diáspora africana". Llenos de voces vívidas del mundo culinario y artístico, estamos muy emocionados de sumergirnos en estas historias y recetas que aportarán calidez, perspectiva y deleite. Desde la salsa de nuez moscada para un pastel de durazno fresco hasta los buñuelos veganos de guisantes de carita con pimentón ahumado y cardamomo, ¡esto también será un excelente regalo combinado con especias Curio!

“Este exuberante trabajo elaborado por el chef Terry, ganador del premio James Beard, es mucho más que una notable colección de recetas. Lleno de ensayos, poesía y obras de arte de un elenco de creativos brillantes que toman el pulso de la cultura negra y el mundo culinario, arrastra a lectores desde África occidental hasta Jamaica y Nueva York con suntuosas historias que alimentan el alma”. - Editores semanales

Tapa dura, 309 páginas.

Usado en este libro:

• nuez moscada entera
• canela casia
• Korerima etíope
  
• pimentón ahumado
• Pimienta negra de Madagascar
  
• Pimienta blanca de Madagascar
  
• Polvo de Chile Escorpión
• Extracto de vainilla
• Vainilla de Madagascar

Combina bien con Culinary Essentials y Sēti Berbere