Bayas de enebro
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Aunque visualmente se parecen a una baya, las 'bayas' de enebro son en realidad conos de semillas diminutos e inusuales. Las bayas de enebro, ligeramente a pino, picantes y afrutadas, son más famosas por agregar su aroma distintivo a la ginebra, pero tienen muchas otras aplicaciones sabrosas. El enebro, que a menudo se encuentra en la cocina del norte de Europa, específicamente en la escandinava y en algunas cocinas nativas americanas, agrega un efímero aroma fresco y limpio al repollo, el cerdo y el chucrut. También es maravilloso en salmueras para aves y asados de caza silvestre.
Contiene: Bayas de enebro secas.
- Nombre botánico: Juniperus communis
- Notas de cata: Brillante, pino, fresco, verde, afrutado, cítrico, picante.
- Combina bien con: caza silvestre, aves, verduras de invierno.
- Pruebe: agua tónica, chucrut, venado asado
- Consejos especiales: Triture ligeramente antes de usar para liberar más sabor.
Hágalo un regalo: Presentado en nuestra mezcla de algas marinas en el juego de 3 mezclas Salmon Sisters . O explore el asado de caza silvestre y combínelo con sal ahumada de Applewood , jarabe de arce de Vermont y zumaque libanés , papel de regalo .