Paletas heladas de coco con leche dorada

Rinde 10 refrescos.

Una forma deliciosa de refrescarse con nuestra mezcla de café con leche y cúrcuma Golden Milk en un día caluroso. Estas delicias congeladas tienen colores intensos, están condimentadas a la perfección y no son demasiado dulces. Son más que simples de hacer: ¡la parte más desafiante es esperar a que las paletas se congelen!

2 latas de leche de coco light, preferiblemente una con goma guar como emulsionante
5 cucharadas de mezcla para café con leche de cúrcuma y leche dorada
½ taza de azúcar moreno claro
¼ cucharadita de sal

Haga las paletas Coloque todos los ingredientes en un frasco de un cuarto de galón o en un recipiente hondo con pico vertedor. Licúa con una batidora de inmersión durante 1 minuto y luego deja que la mezcla se infunda durante 15 a 20 minutos. Vierta la mezcla a través de un colador metálico de malla fina en una jarra o taza medidora (el pico vertedor facilita el llenado de los moldes).

Coloque los moldes para paletas en una bandeja para hornear pequeña (esto hace que trasladarlos al congelador sea mucho más fácil). aproximadamente un espacio de cabeza de 1/8 de pulgada y transfiéralos al congelador hasta que estén "espesos", de 40 minutos a una hora. Inserte un palito en el centro de cada paleta, luego congélelo, otras 4 horas hasta toda la noche.

Servir Trabajando una paleta a la vez, retírelas de los moldes (sumerja brevemente el molde en agua tibia o caliéntelo con las manos).

Notas:

• Puedes usar los sólidos colados para prepararte una taza de leche dorada mientras esperas a que se congelen las paletas. Agrega una cucharadita colmada de especias coladas a una taza de tu leche favorita y caliéntala en la estufa o en el microondas durante un minuto; no es necesario agregar edulcorante. Colar y disfrutar. Esta leche dorada de 'segunda presión' tendrá un sabor algo más ligero, ¡pero seguirá siendo deliciosa!
• Puedes sustituirlo por otros edulcorantes como jarabe de agave, jarabe de arce, miel o azúcar moreno (azúcar sin refinar de la India). Sólo recuerde que los edulcorantes difieren en dulzura y ajústelos en consecuencia.
• Si no tiene un molde para 10 paletas, puede congelar la mezcla extra de leche de coco en bandejas para cubitos de hielo. Utilice los cubitos en lugar de hielo al preparar batidos.