Manzanas al horno con garam masala y arce

Para 4 personas.

Las manzanas asadas son las favoritas de los hogares para los desayunos de fin de semana o como acompañamiento de chuletas de cerdo o pollo asado. Nuestra versión ligeramente dulce se basa en una delicada interacción de sabor y aroma: cálidas especias del Garam Masala , un toque de riqueza de la mantequilla y el jarabe de arce, y una nota brillante de un poco de ralladura de limón. ¡Pruebe cubrir manzanas horneadas aún calientes con una bola de helado de vainilla para obtener un postre sencillo de otoño (o invierno)!

Elija variedades de manzanas agridulces que mantengan su forma durante el horneado, como Honey Crisp, Russets, Winesap o Mutsu. Las manzanas horneadas sobrantes se conservan bien en el frigorífico durante varios días, recaliéntalas a media potencia en el microondas.

2 manzanas grandes, lavadas
2 cucharaditas de mantequilla sin sal, cantidad dividida + más para engrasar la fuente para hornear
1 cucharada de jarabe de arce
¼ de cucharadita de Garam Masala
Ralladura de limón (de medio limón)
Una pizca de sal marina

Precaliente el horno a 350° F. Unte con mantequilla el interior de un molde para pastel o cacerola de vidrio de 9 pulgadas y reserve.

Corta las manzanas por la mitad de arriba a abajo. Corta una rodaja muy fina de la "mejilla" exterior de cada mitad de manzana, para que quede nivelada en la fuente para hornear. Utilice una cuchara o una cuchara para melón para sacar el corazón. Coloque las manzanas en la fuente para hornear con el interior cortado hacia arriba.

Coloque ½ cucharadita de mantequilla en la cavidad donde estaba el corazón. Rocíe el jarabe de arce uniformemente sobre las manzanas, dejando que un poco se acumule alrededor de la mantequilla. Espolvoree con una pizca de sal (solo un poco, quizás ⅛ de cucharadita), ralladura de limón y Garam Masala.

Hornee hasta que las manzanas estén tiernas (pero no blandas) y tengan trozos caramelizados alrededor de los bordes. Compruebe las manzanas después de 20 minutos, pero hornearlas puede tardar entre 25 y 35 minutos, dependiendo de las manzanas. Retire la fuente para hornear del horno y deje que las manzanas se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de servir.