Aderezo para ensalada de rosas Baies

Rinde aproximadamente 1¼ tazas.

Un aderezo para ensaladas vivo y ligeramente dulce que es tan bonito como sabroso. Piense en "aderezar semillas de amapola con actitud". Pruébelo con lechugas tiernas, naranjas en rodajas o una ensalada crujiente de manzana, apio y nueces.

¾ taza de aceite de sabor neutro, como canola o aguacate
6 cucharadas de vinagre de champán
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 limón, ralladura y jugo
1⁄8 cebolla blanca (mediana), rallada
¼ de cucharadita de semillas de ajwain , ligeramente trituradas*
1 cucharada colmada de rosas bayes , molidas gruesas
Una pizca de sal marina

Coloque todos los ingredientes, excepto las rosas y el ajwain, en una licuadora y bata hasta que estén emulsionados. (Alternativamente, emulsione con una licuadora de inmersión). Agregue las rosas ajwain y baies. Probar la sal y la acidez y ajustar si es necesario.

*Se pueden sustituir las semillas de apio por ajwain.