Libro de cocina vietnamita siempre verde

Vietnamita siempre verde: recetas súper frescas, protagonizadas por plantas terrestres y marinas [Un libro de cocina basado en plantas] Andrea Nguyen

NOMINADO AL PREMIO JAMES BEARD • La cocina basada en plantas se combina con los sabores dinámicos de la cocina vietnamita en estas más de 125 recetas y variaciones, del autor ganador del premio James Beard de Comida vietnamita todos los días.

EL MEJOR LIBRO DE COCINA DEL AÑO: The New York Times, Los Angeles Times, Food Network, Good Housekeeping, San Francisco Chronicle, Epicurious

Aunque mucha gente piensa que la cocina vietnamita es pho carnoso y sándwiches rellenos de carne, la cocina tradicional vietnamita siempre ha incluido muchas plantas, mariscos y un poco de carne. En Ever-Green Vietnamita, Andrea Nguyen detalla cómo los cocineros de su país de origen aprovechan su ingenio natural y sus tradiciones budistas para mostrar una amplia gama de hierbas y verduras en recetas sabrosas y reconfortantes.

Lleno de brillantes consejos y enseñanzas excepcionales por las que Nguyen es conocida, el libro ofrece recetas de condimentos y salsas que realzan el sabor (su increíble salsa de pescado vegana casera), formas interesantes de disfrutar el tofu y docenas de acompañamientos y platos principales a base de vegetales, incluidos algunos que incorporan un poco de carne (muchos con opciones vegetarianas o veganas).

Tapa dura, 304 páginas.