Sal, Kala Namak Negro

Kala Namak es un tipo de sal extraída cerca del Himalaya en forma de "rocas" cristalinas duras y oscuras que luego se secan en hornos para realzar el sabor y se muelen hasta obtener un polvo ligeramente rosado con un olor acre y sulfuroso debido a la antigua actividad volcánica. Utilizado en la cocina del sur de Asia y un ingrediente esencial en Chaat Masala, también se puede utilizar en platos veganos para añadir un sabor a huevo.

Contiene: Sal de roca molida.

• Nombres alternativos: sal negra del Himalaya, sulemani namak, bire noon, bit lobon, kala loon, pada loon

• Notas de cata: Sal, azufre, huevo duro, umami
• Combina bien con: comino molido tostado , polvo de Amchoor , semillas de Ajwain , asafoetida , tofu, fruta
• Pruébelo: chutney de tamarindo, revuelto de tofu, ensalada de frutas
• Consejos especiales: La exposición al aire y la humedad hará que la sal en polvo se aglomere y pierda sabor; ¡Mantenga Kala Namak herméticamente cerrado para preservar la frescura! Y recuerde, un poco es suficiente ya que los cristales de sal se han pulverizado; pruebe a medida que sazona.

Hazlo un regalo: Garam Masala , Amchoor en polvo , Semillas de comino , Semillas de cilantro , Asafoetida , Semillas de Ajwain , Papel de regalo