Grano de pimienta, Kampot blanco

Cultivada en un microclima protegido del sur de Camboya, esta pimienta blanca es de una calidad excepcionalmente alta. Las bayas de pimienta negra se secan, con piel y todo, dándoles la característica superficie oscura y arrugada a la que todos estamos acostumbrados. Si remojas esas mismas bayas para quitarles la piel antes de secarlas, obtendrás un pimiento con una apariencia suave y cremosa y un picante brillante. Esta pimienta blanca tiene todo el sabor umami y terroso que amamos y nada del sabor a corral que puede ser común en otros pimientos blancos. Su mejor opción para recetas chinas y de Asia oriental que requieren pimienta blanca.

Contiene: Granos de pimienta blanca.

• Nombre botánico: Piper nigrum
• Origen: Kampot, Reino de Camboya
• Abastecimiento: Procedente directamente de pequeñas explotaciones protegidas bajo la denominación de Indicación Geográfica de Origen.

• Notas de Cata: Limpio, picante, suave, petricor, amaderado
• Combina bien con: pimienta de Sichuan , chiles de Sichuan
• Pruebe: limonada con hierbas y kampot blanco , pasta de curry verde tailandés , sopa de yogur de pepino con maras y llovizna de zumaque
• Más información: Claire's Journal Aromatum: pimienta de Kampot
• Consejos especiales: Para conservar la frescura, muela justo antes de usar. Particularmente bueno en recetas del este de Asia.

Conviértalo en un regalo: combínelo con el libro de cocina My Shanghai o con mezclas que contengan pimienta blanca como Ras El Hanout y Pepper Mill Mix , papel de regalo.