Creadores de sabor
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Por Mayukh Sen
¿Quién está realmente detrás del apetito de Estados Unidos por alimentos de todo el mundo? Esta biografía grupal de una nueva y eléctrica voz en la escritura gastronómica rinde homenaje a siete mujeres extraordinarias, todas inmigrantes, que dejaron una marca indeleble en la forma en que los estadounidenses comen hoy. Creadores de sabor se extiende desde la Segunda Guerra Mundial hasta el presente, con retratos absorbentes y profundamente investigados de figuras como Elena Zelayeta, nacida en México, una chef ciega; Marcella Hazan, la deidad de la cocina italiana; y Norma Shirley, defensora de los platos jamaicanos.
En una prosa imaginativa y vivaz, Mayukh Sen, una extraña hija morena de inmigrantes, reconstruye las vidas de estas mujeres con detalles vívidos y empáticos, atreviéndose a preguntar por qué algunas fueron famosas en su época, pero no en la nuestra, y por qué otras brillan. brillantemente incluso hoy. Tejiendo historias de alimentación, inmigración y género, Creadores de sabor desafiará la forma en que los lectores ven lo que hay en su plato y a las mujeres cuyo trabajo, ignorado durante tanto tiempo, hace posible esas comidas.
Tapa dura, 304 páginas.