Vainas de cardamomo, negras
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Relacionado con el cardamomo verde, el cardamomo negro es un ingrediente clave en muchos platos indios y nepaleses. Intensamente aromáticas con notas de mentol y humo, ¡estas vainas tienen un gran impacto! Recogido cuando está completamente maduro y luego secado sobre fuego de leña, el cardamomo negro tiene un hermoso sabor ahumado que es perfecto para platos salados.
Contiene: Vainas de cardamomo negro secas.
- Nombre botánico: Amomum subulatum
- Nombres alternativos: Badi elaichi, kali elaichi
- Notas de cata: Cálido, ahumado, notas de mentol, menta, cítricos, almizclado, atrevido.
- Combina bien con: carnes de caza, curry y legumbres.
- Pruebe: Cordero al curry, pho, dals
- Consejos especiales: No debe confundirse con el Korerima etíope , que a menudo también se llama cardamomo negro, pero proviene de una región diferente y tiene un perfil de sabor diferente.
Conviértalo en un regalo: combínelo con otros productos básicos indios destacados como garam masala , hojas de curry , cardamomo verde y asafoetida , papel de regalo .