Limas, negro omaní

Estas limas secas al sol, un ingrediente clave en la cocina persa, también son un agente agrio popular en todo el Medio Oriente. Mientras que los aceites aromáticos que huelen las limas frescas se destruyen rápidamente con el calor de la cocción, los aceites concentrados de las limas omaníes son lo suficientemente resistentes como para sobrevivir a largos tiempos de cocción, impartiendo hermosos sabores agrios y a lima profundamente en los alimentos. Úselo entero en sopas o guisos, ralle como nuez moscada como guarnición o triture para agregar cítricos brillantes y originales a los aderezos de carne.

3 limas (aprox. 1 oz)

Contiene: Lima negra entera.

• Nombre botánico: Citrus latifolia
• Nombres alternativos: lima seca, noomi basra, limoo amani, limu omani, loomi
• Origen: Omán
• Notas de cata: Ácido, lima, terroso, sabroso, amargo, ligeramente fermentado.
• Combina bien con: carne, verduras y hierbas frescas.
• Pruebe: Lentejas Mazeh con especias y lima negra , refrescante de sandía con lima negra y sal mágica
• Consejos especiales: Perfore con un cuchillo o una brocheta antes de usarlo entero. Para una perforación más fácil, déjelo cocinar en su comida durante unos minutos para que se ablande. Al final de la cocción, exprima la lima para liberar la cantidad deseada de sabor a lima agria (use un colador para recoger las semillas amargas).

Conviértalo en un regalo: incluido en nuestra mezcla de especias Mazeh , o combínelo con otras especias persas clásicas como agracejo , azafrán persa y papel de regalo.