Para 4 personas.

¡Sal Agridulce agrega una capa de sabor brillante y un hermoso color rosado a este plato! En general, el ceviche se puede preparar con la mayoría de variedades de pescado o marisco y se 'cocina' en jugo de cítricos.

Nota: Utilice el mejor y más fresco pescado que pueda encontrar, o utilice pescado capturado en el medio silvestre congelado instantáneamente y descongelado en el refrigerador. El ceviche debe servirse inmediatamente después de marinarlo porque el pescado continúa "cocinándose" en el jugo de los cítricos y se endurecerá si se deja demasiado tiempo.

1 libra de filete de bacalao, sin piel
½ cucharadita de sal marina
½ taza de jugo de lima
2 cucharaditas de Sal Agridulce y más para decorar
¾ taza de hojas de cilantro
2 cucharadas de cebolla morada picada
½ pepino, cortado en rodajas finas, para servir

Seque el pescado con toallas de papel, córtelo en cubos del tamaño de un bocado ( ½ pulgada) y transfiéralo a un recipiente no reactivo.

Agrega la sal, el jugo de lima y la Sal Agridulce al pescado. Revuelve para cubrir el pescado con jugo de limón, teniendo cuidado de no romperlo. Deje marinar hasta que el pescado se vuelva opaco, de 10 a 15 minutos.

Agrega las hojas de cilantro y la cebolla; revuelve para distribuirlos. Coloque las rodajas de pepino en un plato para servir y coloque el ceviche encima, luego decore con una pizca grande de Sal Agridulce .

Sal Agridulce Ceviche

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Category

Appetizer, Seafood

Cuisine

Latin American-Inspired

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

0 minutes

Sal Agridulce adds a layer of bright flavor and a gorgeous pink color to this dish! In general, ceviche can be made with most varieties of fish or seafood and is ‘cooked’ in citrus juice.

Ingredients

• 1 pound cod fillet, skin removed

• ½ teaspoon sea salt

• ½ cup lime juice

• 2 teaspoons Sal Agridulce, plus more to garnish

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• ¾ cup cilantro leaves

• 2 tablespoons minced red onion

• ½ cucumber, cut in thin slices, for serving

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Directions

1. Pat the fish dry with paper towels, cut it into bite-sized cubes (½-inch), and transfer it to a non-reactive bowl.

2. Add the salt, lime juice, and Sal Agridulce to the fish. Stir to coat the fish with lime juice, being careful not to break it up. Set aside to marinate until the fish becomes opaque, 10-15 minutes.

3. Add the cilantro leaves and onion; stir to distribute them. Arrange the cucumber slices on a serving plate and mound the ceviche on top, then garnish with a big pinch of Sal Agridulce.

Recipe Note

Use the best, freshest fish you can find — or use flash-frozen wild-caught fish that’s been defrosted in the fridge. Ceviche should be served immediately after marinating because the fish continues to ‘cook’ in the citrus juice and will get tough if left too long.