Inspirado en un clásico rickey de lima y frambuesa de Nueva Inglaterra. ¡Nuestra versión usa limón en lugar de lima para obtener un refresco ligeramente perfumado, agradablemente ácido y con un color magnífico!

Para el ricky:
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de jarabe de flores y especias (receta a continuación)
Sal marina
agua mineral simple

Para decorar (opcional):
Rizo de piel de limón o rodaja fina de limón
Pétalos de rosa

Pon el jugo de limón en un vaso de 16 a 20 onzas; agregue el jarabe de flores y especias, una pizca de sal y suficiente hielo para llenar el vaso hasta la mitad. Vierta agua mineral sobre el hielo, revolviendo mientras vierte, hasta que el vaso esté lleno. 

Pruebe para asegurarse de que la proporción de dulce a ácido sea la correcta; agregue más jugo de limón o almíbar a su gusto. Adorne con limón (cáscara o rodaja) y espolvoree unos pétalos de rosa.

Jarabe de especias Fleur para bebidas y postres

1 taza de azúcar de caña orgánica
2 cucharadas de flor especia
1 cucharada de agua de rosas

Ponga el azúcar y Fleur Spice en una cacerola pesada y agregue ½ taza de agua. Coloca la sartén a fuego medio-alto; hierva el almíbar, revolviendo suavemente para disolver el azúcar. Hervir durante 1 minuto, retirar la cacerola del fuego y agregar el agua de rosas. 

Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente. Colar en un frasco o botella limpio, tapar bien y guardar en el frigorífico.