Muslos de pollo glaseados con miel Bonga
4 comentarios
Especia Bonga
¡La última incorporación a nuestra colección Signature Blend!
Esta mezcla verde y picante está inspirada en el campo fértil y frondoso de Bonga, Etiopía, donde obtenemos hierbas y especias de una cooperativa de mujeres. Si bien es diferente de las mezclas tradicionales etíopes, se basa en sabores icónicos como koseret (una hierba con limón) y besobela (un tipo de albahaca). Frote sobre pollo, carne de res o verduras para obtener un sabor vivo y ligeramente picante. Úselo para condimentar lentejas o verduras salteadas. ¡Excelente para marinar también!
Cada una de nuestras Signature Blends es una creación original de nuestra fundadora Claire Cheney inspirada en las personas, los lugares y las estaciones que encontró en sus viajes. Desde chefs profesionales hasta cocineros caseros novatos, estas mezclas aromáticas y únicas seguramente inspirarán una creatividad deliciosa.
Contiene: Chiles, cilantro, comino, koseret, besobela (albahaca), cúrcuma, cardamomo negro, nigella, perejil, ajo.
- Notas de cata: Verde, ligeramente picante, herbáceo, terroso, cítrico.
- Combina bien con: Verduras, carnes, lentejas.
- Pruébelo con: ensalada de papa asada Bonga , muslos de pollo glaseados con miel Bonga , guacamole especiado Bonga
- Más información: Claire's Journal Aromatum: Mujeres etíopes en especias
Conviértalo en un regalo: incluido en nuestro juego de chef de 8 latas , o combínelo con Sēti Berbere y el libro de cocina de Etiopía , envoltorio de regalo.
Hi Jane. Susan from the Curio kitchen, here. Thanks for the good review — we love this recipe too. Happy cooking!
Fantastic recipe! 12min at 400 in the air fryer set to “air roast” perfect fast meal! Served with roasted potatoes and asparagus tossed in Ferla spice. Yum!
Hi, Michael.
Many apologies for the tardy reply!
Honey scorches pretty easily when heated and adding the water helps to prevent that. I think you’d be FINE to heat it it gently without water, maybe for 2 minutes or so, then proceed as directed.
The hot, runny honey helps to both bloom and capture the spices’ aromas and flavors, as does the butter. Besides, both honey and butter are delicious. ;o)
The recipe does work as given, but we’ll retest it, thanks to your input. I’m betting that your hunch is correct and that we can simplify the method without any compromise on flavor or texture!
Thanks for piping up..
These were great.
I’m curious, though: What is the reason for adding water to the honey and then simmering it? It seems like adding water only to then reduce water, but I assume there is a good reason.
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