Bazar Baharat Pollo Y Manzanas Asadas
Para 4 personas.
Nuestro Bazaar Baharat , inspirado en el Mediterráneo oriental, crea capas sabrosas y aromáticas en este plato reconfortante. Para obtener mejores resultados, sal y condimenta los trozos de pollo la noche anterior, ¡pero una hora antes también funcionará!
1 cucharada de Bazar Baharat
2 cucharaditas de sal marina
2 libras de trozos de pollo con hueso y piel (como piernas y muslos)
2 cucharadas de mantequilla
1 manzana grande, sin corazón y cortada en trozos
1 cebolla amarilla mediana, pelada, cortada en cuartos y partida en capas
3 dientes de ajo, machacados y picados en trozos grandes
½ taza de sidra de manzana
Menta fresca y orégano, finamente picados (opcional, para decorar)
Pimienta negra , al gusto
Mezcle Bazaar Baharat y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Frote los trozos de pollo con la mezcla de sal y especias. Cubra bien y refrigere durante la noche.
Saca el pollo del refrigerador y déjalo en la encimera para que se caliente durante al menos una hora. Precalienta el horno a 400º F.
Derrita la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla chisporrotee, dore el pollo con la piel hacia abajo, aproximadamente 2 minutos. Voltee los trozos de pollo.
Agrega las manzanas, el ajo y la cebolla a la sartén y colócalos alrededor del pollo. Espolvorea con la cucharadita restante de sal y un poco de pimienta negra molida. Vierta la sidra de manzana por encima. Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que los trozos de pollo estén crujientes y dorados y el jugo salga claro.
Adorne con menta fresca y orégano justo antes de servir.
Hello, Elizabeth! Susan from the Curio kitchen, here. Thanks so much for commenting and for your kind words about the recipe. We love this one, too.
For a fish version, I think you’d want to use a firm white fish (cod, snapper, monkfish). I haven’t tried it, and so don’t have useful advice about timing, but I’d bet that the oven time would be shorter. For a vegetarian version try scubbed (not peeled) sweet potatoes cut into 1 1/2-inch thick rounds, subbing in for the fish.
Let us know if you try either and how you get along. We LOVE hearing from our customers.
We absolutely love this recipe! We have made it exactly as written and everyone that we’ve served it to has loved it just as much! We have a couple of pescatarians in the family and wondered if you have any suggestions regarding modifying this recipe to work with some type of fish and also a vegetarian version without fish? Thanks!
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