Bazar Baharat Pollo Y Manzanas Asadas

Para 4 personas.

Nuestro Bazaar Baharat , inspirado en el Mediterráneo oriental, crea capas sabrosas y aromáticas en este plato reconfortante. Para obtener mejores resultados, sal y condimenta los trozos de pollo la noche anterior, ¡pero una hora antes también funcionará!

1 cucharada de Bazar Baharat
2 cucharaditas de sal marina
2 libras de trozos de pollo con hueso y piel (como piernas y muslos)
2 cucharadas de mantequilla
1 manzana grande, sin corazón y cortada en trozos
1 cebolla amarilla mediana, pelada, cortada en cuartos y partida en capas
3 dientes de ajo, machacados y picados en trozos grandes
½ taza de sidra de manzana
Menta fresca y orégano, finamente picados (opcional, para decorar)
Pimienta negra , al gusto

Mezcle Bazaar Baharat y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Frote los trozos de pollo con la mezcla de sal y especias. Cubra bien y refrigere durante la noche.

Saca el pollo del refrigerador y déjalo en la encimera para que se caliente durante al menos una hora. Precalienta el horno a 400º F.

Derrita la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla chisporrotee, dore el pollo con la piel hacia abajo, aproximadamente 2 minutos. Voltee los trozos de pollo.

Agrega las manzanas, el ajo y la cebolla a la sartén y colócalos alrededor del pollo. Espolvorea con la cucharadita restante de sal y un poco de pimienta negra molida. Vierta la sidra de manzana por encima. Hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que los trozos de pollo estén crujientes y dorados y el jugo salga claro.

Adorne con menta fresca y orégano justo antes de servir.

2 comentarios

  • Susan: March 25, 2024
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    Hello, Elizabeth! Susan from the Curio kitchen, here. Thanks so much for commenting and for your kind words about the recipe. We love this one, too.
    For a fish version, I think you’d want to use a firm white fish (cod, snapper, monkfish). I haven’t tried it, and so don’t have useful advice about timing, but I’d bet that the oven time would be shorter. For a vegetarian version try scubbed (not peeled) sweet potatoes cut into 1 1/2-inch thick rounds, subbing in for the fish.
    Let us know if you try either and how you get along. We LOVE hearing from our customers.

  • Elizabeth Murphy: March 25, 2024
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    We absolutely love this recipe! We have made it exactly as written and everyone that we’ve served it to has loved it just as much! We have a couple of pescatarians in the family and wondered if you have any suggestions regarding modifying this recipe to work with some type of fish and also a vegetarian version without fish? Thanks!

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