Prima de la pimienta negra más familiar, la pimienta larga es un grupo de pequeños granos de pimienta, cada uno un poco más grande que una semilla de amapola e incrustados en una espiga floral roma que parece el centro de una cala. Cultivado en un microclima protegido del sur de Camboya, y recogido cuando está maduro y tiene un sabor intenso, el pimiento rojo largo es esencial para el curry tailandés. Picante y achocolatado con un ligero sabor picante, queda maravilloso añadido entero a sopas y guisos.
Contiene: Pimiento rojo largo.
- Nombre botánico: Piper longum
- Origen: Kampot, Reino de Camboya
- Abastecimiento: Procedente directamente de pequeñas explotaciones protegidas bajo la denominación de Indicación Geográfica de Origen.
- Notas de cata: Chocolate, picante, funk, dulce, afrutado.
- Combina bien con: galanga molida , jengibre molido de Sri Lanka , hoja de lima Makrut
- Pruébelo con: chili de frijoles, curry tailandés, estofado de ternera
- Más información: Claire's Journal Aromatum: pimienta de Kampot
- Consejos especiales: Úselo entero o ligeramente machacado en un mortero para liberar las semillas.
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- Single Origin Kampot, Cambodia
- Tasting Notes Chocolatey, Earthy, Funky y Peppery
- Pairs Well With Stews, chocolate, grilled meat
- Special Tips Use whole or lightly pound in a mortar and pestle to release the seeds.
- Botanical Name Piper longum
- Contains Red long pepper.
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