Grano de pimienta, Voatsiperiferia
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Un pariente silvestre de la pimienta verdadera que crece sólo en Madagascar, las bayas voatsiperifery son más pequeñas que los granos de pimienta negra estándar y tienen un tallo largo en forma de cometa. Esta variedad de pimiento tiene un aroma y sabor intensamente herbáceo, floral y cítrico que se adapta bien a recetas con un perfil de sabor más delicado, como panes planos, pescado y verduras.
Contiene: Granos de pimienta negra.
- Nombre botánico: Piper borbonense
- Origen: Antalaha, República de Madagascar
- Abastecimiento: De origen directo
- Notas de cata: Picante, amaderado, herbáceo, floral, picante, cítrico.
- Combina bien con: pimentón ahumado español , limón, cítricos, albahaca, aceitunas
- Pruebe: Mermelada especiada malgache , Colcannon con sal ahumada y Voatsiperifery
- Consejos especiales: Muela o use entera; Las bayas son pequeñas, por lo que al cocinarlas se ablandan lo suficiente como para usarlas como guarnición maravillosamente sabrosa para pizza o pan plano.
Conviértalo en un regalo: combínelo con mezclas que incluyan voatsiperifery: especias encurtidas de Madagascar y especias criollas . O echa un vistazo a nuestros juegos de regalo Single Origin Cabinet of Wonders y Claire's Spice Pantry , ambos con este pimiento único.