Masilla, Quíos
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La masilla es la resina seca del árbol de la masilla que pertenece a la misma familia que el pistacho. Cosechada durante al menos 2.500 años en la isla de Quíos, la resina alguna vez valió más que su peso en oro. La masilla, que se utiliza ampliamente para dar sabor a una variedad de alimentos, bebidas, dulces y productos para el cuerpo, también se ha masticado tradicionalmente como chicle para refrescar el aliento. De hecho, el nombre masilla comparte una raíz con la palabra masticar, ¡masticar! Refrescantemente brillante, con notas de pino y cedro, nos encanta combinar esta antigua especia con hierbas, cítricos, vainilla y canela.
Contiene: Resina de masilla seca.
- Nombre botánico: Pistacia lentiscus
- Nombres alternativos: Mastiha, masticha
- Origen: Quíos, Grecia
- Abastecimiento: de origen directo, consulte nuestro Informe 2020
- Notas de cata: Pino, cedro, notas de hinojo, brillante, refrescante, herbáceo.
- Marida bien con: Postres, pescado, verduras.
- Pruebe en: helado, brioche, almíbar.
- Más información: Diario de Claire Aromatum: ¿Dónde está casa, Mastiha?
- Consejos especiales: la masilla puede atascar permanentemente los molinillos de especias eléctricos, por lo que es mejor moler en un mortero con una pizca de azúcar o sal, o congelar durante 1 a 2 horas para que quede frágil y fácil de moler.