Licor de miel especiado

Rinde aproximadamente 3 tazas.

Pensamos que un licor de miel especiado sería delicioso para las fiestas. Resulta que este tipo de licor es una "cosa" en Polonia, Lituania y Bielorrusia. Con su tradición en mente, nos dirigimos a la cocina y resultó esta receta.

Este licor está listo para disfrutar el mismo día que lo preparas, lo que significa que es un excelente regalo de último momento para el anfitrión o la anfitriona. Aquí hay dos versiones, una con un toque ligeramente picante y la otra con un aroma floral transportador.

Para un licor picante y ligeramente “picante”:
1/2 taza de azúcar turbinado
1/2 taza de miel de abeja
1/4 taza de agua
3 cucharadas de especias para calentar llamas
1 1/2 tazas de vodka o bourbon Absolute Oak

Para una versión floral y especiada:
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de miel de abeja
1/4 taza de agua
3 cucharadas de Botanist Mulling Spice
1 1/4 tazas de vodka
2 cucharadas de coñac o brandy

Pon todos los ingredientes, excepto el alcohol, en una cacerola pequeña a fuego medio.

Hervir la mezcla durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego, dejando que las especias se infundan y el almíbar se enfríe, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, vierte el alcohol en una botella limpia.

Cuele el jarabe de miel especiado a través de una gasa fina o un paño de cocina de algodón en el alcohol. Presiona los sólidos para extraer cada gota dulce y picante, luego deséchalos. Tapa la botella e inclínala hacia adelante y hacia atrás para mezclar el almíbar y el alcohol. Servir en vasitos pequeños con una gota de agua para que suelte el aroma del licor. O utilice el licor en un cóctel de champán.