Rinde 6 popovers grandes.

Los popovers muy calientes suelen provocar exclamaciones y exclamaciones de emoción. La verdad es que no podrían ser más fáciles de hacer. Si no tienes un molde para popover, puedes usar un molde para muffins de tamaño estándar o moldes para natillas. Los popovers de azafrán son deliciosos con rellenos salados o con mantequilla y mermelada. Nos gusta usar nuestro azafrán griego , ¡pero nuestro azafrán afgano y persa también son hermosos!

1 taza de leche
Azafrán , pizca grande
2 huevos
1 cucharada de mantequilla, derretida
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 450 grados. Engrase bien cada taza del molde para popover (o molde para muffins). Dejar de lado. Desmenuza el azafrán en la leche y deja reposar 10 minutos.

En un tazón (lo ideal es uno con pico vertedor), mezcle los huevos, la leche con azafrán y la mantequilla. Agrega la harina y la sal y bate (suavemente) hasta que la masa esté suave.

Llene cada una de las tazas de la sartén un poco más de la mitad. Hornee a 450 grados hasta que los popovers se hayan inflado y la parte superior tenga algunas manchas doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Reduzca el fuego del horno a 350 grados y continúe horneando hasta que las tapas de los popover estén completamente doradas, aproximadamente otros 15 a 20 minutos.

Retire los popovers de la sartén y use un cuchillo de cocina para hacer una hendidura en el

parte inferior de cada uno, lo que permitirá que escape algo de vapor y evitará que el interior se vuelva gomoso. Sirva de inmediato.