Adobo De Pollo De 20 Minutos

Nuestro Adobo filipino captura los sabores salados, agridulces y salados con los que creció Josh Mamaclay. Aquí, sus notas de ajo negro y shiitake amplifican la riqueza de los muslos de pollo de cocción rápida y crean un dorado intensamente sabroso en la sartén. El sabor resultante es una base deliciosa para una salsa fácil que recibe un toque final de acidez para iluminar estos sabores profundos.

Esta receta no es exactamente una receta tradicional de adobong manok , pero se acerca en sabor y se puede preparar en una fracción de tiempo.

2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel⁠
2 cucharadas de Adobo filipino
1 cucharada de aceite neutro⁠, como canola o girasol
1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas⁠
6 onzas de judías verdes, cortadas y cortadas por la mitad a lo largo⁠
3 cabezas de bok choy baby, picadas en trozos grandes⁠
1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón⁠
½ cucharadita de sal marina

Para servir:
2 tazas de arroz blanco cocido⁠
cebollines en rodajas
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Sazone el pollo En un tazón grande, use sus manos para mezclar el pollo y el adobo filipino hasta que esté uniformemente cubierto. Reservar.⁠
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Cocine el pollo Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que brille. Agregue el pollo, con el lado liso hacia abajo, y cocine hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que la parte más gruesa del pollo marque 165° F en un termómetro de lectura instantánea, otros 5 minutos. Transfiera los muslos de pollo a un plato y reserve.⁠
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Haz la salsa. Con el fuego aún a fuego medio, agrega las judías verdes, la cebolla y el bok choy a la misma sartén. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y los trozos dorados de la sartén comiencen a levantarse, aproximadamente 3 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue ½ taza de agua⁠. Con una cuchara de madera o una espátula resistente, raspe los trozos dorados restantes de la sartén y revuelva para que se disuelvan en la salsa. Agrega el vinagre o el jugo de limón y revuelve. Pruebe y añada más sal si la necesita.

Devuelve el pollo y el jugo acumulado a la sartén. Retire la sartén del fuego y cubra, dejando que todo se caliente, aproximadamente 5 minutos.⁠

Sirva inmediatamente con arroz blanco y adorne con cebolletas.