Haroset yemenita

Rinde 2½ tazas, ¡suficiente para un seder grande! Receta de Betsy Rudnick.

Betsy es una buena amiga de Curio. Nos encanta cuando pasa por aquí, especialmente con su dulce perra, Zoe. Ella compartió generosamente esta receta de la familia de su esposo. Haroset siempre es dulce, pero los ingredientes y sabores varían según quién lo haya elaborado y la historia geográfica de su familia.

24 higos secos, picados en trozos grandes
24 dátiles, sin hueso y picados en trozos grandes
½ taza de semillas de sésamo
4 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de chile cayena (u otro chile picante)

Coloque los higos y los dátiles en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla picadora de metal. Procese hasta que esté bien picado y pegajoso. Transfiera a un tazón grande ligeramente engrasado y mezcle con los ingredientes restantes.

Bien tapado, el haroset se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico. Déjalo volver a temperatura ambiente antes de servir.