Chuletas De Pollo Verano

Para 6.

Las chuletas de pollo fritas, un clásico reconfortante estadounidense, se hacen aún más deliciosas con nuestro picante Verano Lemon Pepper y su ponche de pimiento verde. Los granos de pimienta verde se liofilizan para conservar su color y notas vegetales, a diferencia de la pimienta negra, que se seca al aire. Estas chuletas son deliciosas y se sirven acompañadas de patatas tiernas asadas y brócolini al vapor rápidamente. Fríos o a temperatura ambiente, son excelentes en un sándwich o cortados en rodajas para acompañar una ensalada.

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ -½ taza de aceite neutro, para freír
Verano Limón Pimienta, para terminar

Para dragado y empanado:
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal marina, dividida
2 huevos
1 diente de ajo, pelado y rallado en un Microplane o triturado hasta formar una pasta
2 tazas de pan rallado fino y seco
4 cucharaditas de pimienta limón Verano

Prepara el pollo Usa una toalla de papel para secar las pechugas de pollo, transfiérelas a un plato y mételas en el congelador durante 10 a 15 minutos. (Esto es opcional pero hace que cortar los senos sea mucho más fácil).

Prepare una 'estación de empanizado' Coloque tres bandejas o tazones poco profundos cerca de la estufa. Mezcle la harina y ½ cucharadita de sal con el primero. Rompe los huevos en el segundo, agrega 2 cucharadas de agua y el ajo; bata para combinar. Coloque el pan rallado, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta con limón en el tercero; revuelve para combinar.

Cortar y machacar el pollo. Sacar las pechugas de pollo del congelador. Coloque una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y coloque la palma no dominante encima. Use un cuchillo muy afilado para cortar la pechuga por la mitad, sosteniendo la hoja paralela a la tabla de cortar; terminará con dos chuletas delgadas. Repita con las otras dos pechugas de pollo.

Coloque una hoja de pergamino sobre la encimera, coloque una chuleta en el centro y cubra con una segunda hoja de pergamino. Utilice un triturador de carne o un rodillo pesado para machacar la chuleta hasta que tenga aproximadamente 3/16 de pulgada de grosor. Transfiérelo nuevamente al plato y machaque cada una de las cinco chuletas restantes de la misma manera.

Pan y freír las chuletas. Coloque una bandeja para hornear cerca de la estufa y coloque una rejilla para enfriar. Coloque toallas de papel en la rejilla para enfriar. Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio y agregue aceite hasta una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Sumerja ambos lados de una chuleta en la harina, sacuda el exceso para dejar solo una capa fina. Sumerja la chuleta en la mezcla de huevo y luego en la bandeja de migas sazonadas, dándoles palmaditas con los dedos para asegurarse de que la pechuga quede bien cubierta.

Echa una pequeña gota de agua sobre el aceite de la sartén; si chisporrotea y salpica, el aceite está lo suficientemente caliente. Agrega la chuleta empanizada al aceite, empana otra de la misma forma y agrégala a la sartén. No llenes la sartén.

Cocine las chuletas durante unos 3 minutos hasta que la base esté dorada, luego déles la vuelta y cocine los otros lados durante otros 3 minutos, hasta que también estén doradas. Transfiera las chuletas a la rejilla para enfriar. Empanizar y sofreír las chuletas restantes.

Espolvorea una pizca más de Verano Lemon Pepper sobre las chuletas justo antes de servir para darle un toque extra de sabor.