Receta y fotografía cortesía de Ruwanmali Samarakoon-Amunugama .

Este plato es sencillo de preparar, pero muy delicioso. Tiene una textura parecida a la de una natilla en el centro y está relleno de fruta carnosa (tradicionalmente se usan cerezas dulces, pero a mí me gusta la acidez de las frambuesas). La vainilla de Sri Lanka tiene un profundo sabor a cacao y una suavidad parecida a la del malvavisco, lo que es perfecto para este plato. Debido a que la receta en sí no es demasiado dulce, siéntete libre de disfrutar con la cobertura de azúcar glas.

Sirve 4-6

1 vaina de vainilla de Sri Lanka
1 taza de media y media crema
¼ taza de leche entera
3 huevos
½ taza de azúcar fina granulada)
½ taza de harina para todo uso
1 taza de frambuesas (u otras frutas blandas como cerezas, ciruelas, melocotones)
Azúcar glas para espolvorear

Precalienta el horno a 350°F. Parte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo de cocina afilado. Echar las semillas y la vaina en una cacerola pequeña, añadir la mitad y la mitad de la nata y calentar suavemente a fuego lento. Revuelva suavemente para ayudar a que las semillas se suelten en la crema. Pasados ​​​​unos minutos retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche y reservamos.

En un tazón mediano, bata los huevos, el azúcar y la harina. Retire la vaina de vainilla de la mezcla de crema y leche (reserve la vaina para usar té o café). Agrega la crema a la mezcla de huevo para obtener una masa suave.

Engrase ligeramente los recipientes para hornear. Puede usar un molde para pastel, una fuente para gratinar o tal vez desee usar un par de sus platos para hornear favoritos para horno.

Coloque las frutas en partes iguales en los platos y luego vierta la masa por encima, en partes iguales entre los platos.

Hornee por 40 minutos o hasta que esté dorado por encima. Espolvoree con azúcar glas y sirva caliente.

Ruwanmali Samarakoon-Amunugama es el autor de Leche, especias y hojas de curry. Aprendió a cocinar comida de Sri Lanka de su madre y su abuela. Su conocimiento de los alimentos e ingredientes del sur de Asia se ha visto reforzado por numerosos viajes a Sri Lanka y otras partes de Asia.