Cóctel de té del poeta ~ Dilo inclinado

Rinde 2 cócteles.

Este es un cóctel accesible pero lleno de matices, perfecto para una tarde de verano leyendo o visitando a un amigo en su jardín. Su base es nuestro Poet Tea , que es una mezcla de hierbas y flores de pequeñas granjas de Nueva Inglaterra, y nuestro homenaje a la poeta Emily Dickinson.

Para este cóctel infundimos vodka y también un jarabe de miel con el té (la miel amplifica el delicado sabor floral del té). Ambos componentes se pueden preparar con varios días de anticipación. Tapar y guardar el vodka a temperatura ambiente y el almíbar en el frigorífico. Te sobrará almíbar, que queda delicioso en té helado o refrescos caseros. 

Vodka con infusión de poeta:
1¾ taza de vodka
1 cucharada (colmada) de té del poeta
1 tira de piel de limón, sin médula

Pon los ingredientes en un recipiente limpio. Revuelva una o dos veces, cubra y déjelo en infusión durante 2 horas. Huele el vodka y prueba una gota para asegurarte de que ha adquirido el aroma del té. Puedes infundirlo por más tiempo, pero no más de 3 horas en total, para evitar extraer sabores amargos. Colar dos veces a través de un colador de malla fina en un frasco limpio con tapa hermética. Deseche los sólidos del té.

Sirope de miel poeta:
¼ taza de miel
1 cucharada de té del poeta
½ taza de agua hirviendo

Pon la miel y el té en una taza medidora resistente al calor. Agrega el agua hirviendo y revuelve, luego deja reposar la mezcla durante 10 minutos o hasta que esté apenas tibia. Colar a través de un colador de malla fina en un frasco limpio con tapa hermética. Deseche los sólidos del té.

Para el cóctel:
3 onzas de vodka con infusión de poeta
3 onzas de jarabe de miel Poet
1½ onzas de jugo de limón fresco
½ onza de licor de flor de saúco, como St. Germaine
Una pizca de sal
Flores comestibles, para decorar, opcional.

Coloque dos vasos cupé.

Pon los ingredientes del cóctel en un vaso mezclador. Agrega ¼ de taza de hielo y revuelve durante 30 segundos. Cuele la mitad en cada cupé. Adorne con pétalos de flores comestibles* y sirva inmediatamente. 

*Asegúrese de consultar una guía confiable sobre qué flores son comestibles.

Variación de giro

También nos encanta preparar este cóctel con la sedosidad añadida de un flip. Para ello es necesario añadir clara de huevo y agitar, en lugar de remover, el cóctel.

Pon los ingredientes del cóctel en una coctelera con 2 cubitos de hielo. Agite durante 20 segundos. Agregue 1 a 2 cucharadas de clara de huevo, luego agite nuevamente durante 10 a 15 segundos antes de colar en los vasos.