Paté de trucha ahumada

Sirve de 4 a 6 porciones.

Este paté es una adición fácil pero elegante a su repertorio de aperitivos. Sirva sobre rebanadas de baguette tostadas o con galletas saladas.

4 onzas de queso crema, ablandado
5 onzas de filetes de trucha ahumada
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de ajo rallado
¼ cucharadita de chile vasco Piment d'Ville y más para decorar
¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada o macis recién molida
Pimienta negra , al gusto

Rompa el queso crema y colóquelo en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla picadora de metal. Retire la piel y las espinas de la trucha. Agrega la pulpa al procesador de alimentos, partiéndola en trozos mientras lo haces. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que quede suave. Pruebe el paté y ajuste los condimentos si es necesario.

Vierta en un molde o tazón para servir, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir. Adorne con una pizca de Piment d'Ville .