Corteza de chocolate con forma de corazón de rosa

Rinde aproximadamente 3/4 de libra.

Una corteza de chocolate dulce y salada que es visualmente impresionante y muy fácil de hacer. Utilice chocolate con leche de buena calidad para obtener mejores resultados.

8 onzas de chocolate con leche
1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
1/4 taza de pistachos pelados y sin sal, ligeramente tostados
1/4 taza de Montmorency seco u otras guindas
5 capullos de rosa marroquíes secos
1/2 cucharadita de sal de vainilla

Coloque un trozo de papel para hornear en una bandeja para hornear y reserve. Pica los pistachos y las cerezas en trozos grandes y reserva. Desmenuza los pétalos de los capullos de rosa (deseche los tallos y las hojas) y reserve.

Derretir el chocolate con leche (partido en trozos pequeños) y las chispas de chocolate a baño maría sobre agua hirviendo o en el microondas. Revuelve suavemente el chocolate para asegurarte de que esté completamente derretido y mezclado.

Coloque el chocolate sobre el pergamino y extiéndalo formando un rectángulo de aproximadamente 8” x 12”. Espolvorea los pistachos, las cerezas y los pétalos de rosa sobre el chocolate, uno tras otro, y luego espolvorea la sal de vainilla . Presione suavemente los ingredientes en el chocolate. Deje enfriar durante 10 minutos, luego enfríe durante 30 minutos, antes de romper la corteza en trozos. Guarde la corteza en un recipiente bien tapado y guárdelo en un lugar fresco.

Consejos:

Engrase ligeramente una espátula acodada para esparcir el chocolate derretido.

Callibaut y Valrhona son marcas fácilmente disponibles de chocolate de buena calidad.

La corteza se ve muy bien empaquetada en bolsas de celofán, que han sido atadas con una cinta.