GEMAS DE DONUT AZUCARADAS DE ROSAS

Rinde 24 mini muffins.

Delicados y no demasiado dulces, estos muffins son una delicia, ¡como joyas en una bandeja! El agua de rosas en la masa es un toque ligero y amplifica el carácter del muffin. Luego de salir del horno, un rápido baño de mantequilla y nuestro Rose Sugar le dan un toque mágico final. Prepare una tanda para el té de la tarde o un desayuno.

Para las magdalenas:
2 tazas (240 g) de harina para todo uso
¾ taza (150 g) de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¾ cucharadita de nuez moscada recién rallada
¾ cucharadita de sal marina
1 taza (168 g) de suero de leche
2 cucharaditas de agua de rosas , opcional
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla, derretida, más un poco más para la sartén 

Para rodar:
3 cucharadas de azúcar rosa
3 cucharadas de mantequilla, derretida

Precaliente el horno a 425° F. Unte bien con mantequilla dos moldes para mini muffins de 12 orificios. 

Ponga la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal en un bol. Batir para combinar.

Coloque el suero de leche, el agua de rosas y los huevos en un frasco con tapa hermética. Asegure la tapa y agite vigorosamente hasta que los huevos se combinen completamente con los demás líquidos. (Como alternativa, mezcle estos ingredientes en un tazón o en un vaso grande para mezclar).

Agregue la mezcla de suero de leche y la mantequilla derretida al recipiente que contiene la mezcla de harina. Con movimientos fuertes, revuelva hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.

Llene cada hueco de los moldes para muffins con aproximadamente X cucharadas de masa. Transfiera los moldes al horno y hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás al pincharla o al insertar un palillo en la parte superior salga limpio, aproximadamente 12 minutos. (¡Estos muffins no se doran mucho!)

Coloque los moldes para muffins en una rejilla para enfriar; Deje que los muffins se enfríen en los moldes durante 5 a 10 minutos.

Pon el azúcar rosa en un tazón pequeño. Pon la mantequilla derretida en otro tazón pequeño.

Retire los muffins de los moldes. Revuelva la parte superior de cada muffin en la mantequilla derretida, luego sumerja la parte superior untada con mantequilla en el azúcar rosa. Colocar en un plato para servir. Repita con los muffins restantes. (Puedes enrollar los muffins en mantequilla derretida y mezclarlos con azúcar rosa, si prefieres un bocado un poco más dulce).

Servir tibio o a temperatura ambiente.