Pasta de rosa Harissa

Rinde aproximadamente ¼ de taza.

La harissa, un alimento básico en las cocinas del norte de África, es un condimento popular que se vende en forma de pasta o especia seca. Nuestra Rose Harissa es fácil de convertir en pasta y queda deliciosa mezclada con hummus o salsas de yogur.

2 cucharadas de rosa harissa
2 cucharadas de agua
½ cucharadita de vinagre
1½ cucharaditas de aceite de oliva

Coloque la harissa en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el agua y cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos (las especias chisporrotearán y chisporrotearán un poco). Apague el fuego y agregue el vinagre y el aceite.

La pasta debe conservarse hasta por un mes, bien tapada y refrigerada.