Aderezo de arce y ajo negro

Rinde ¾ de taza generosa.

Este aderezo es perfecto para verduras abundantes, como la col rizada. También es un buen adobo para verduras y carnes asadas o úselo como salsa para verduras crudas.

½ taza de aceite neutro, como canola
5 cucharadas de vinagre de Cabernet u otro vinagre de vino tinto (no balsámico)
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1-2 cucharadas de jarabe de arce
2-3 dientes de ajo negro , rallado o picado
¼ de cucharadita de sal marina , más al gusto
Pimienta negra , al gusto

Coloque todos los ingredientes en la jarra de una licuadora y mezcle hasta que estén completamente combinados, con un aspecto cremoso y bien emulsionados. (Como alternativa, coloque los ingredientes en un frasco y procese con una licuadora de inmersión o mezcle a mano). Guárdelo, bien tapado, en el refrigerador.