Mantequilla mágica con sal

Rinde 1/2 taza .

Esta mantequilla compuesta brinda un sabor fresco y brillante con un toque picante. Combinado con maíz es, bueno, MÁGICO. Nos gusta con maíz asado, ¡pero también es un excelente toque final para una sartén de succotash de verano!

4 onzas de mantequilla sin sal (1 barra), bien blanda
2 limas
2 cucharaditas de sal mágica
Sal marina , opcional y al gusto.

Pon la mantequilla en un tazón pequeño para mezclar. Ralla las limas en el bol con un rallador fino, como un Microplane. Agrega la Sal Mágica y bate con una cuchara o espátula pequeña hasta que esté bien combinado. 

Exprima la mitad de una de las limas y agregue 1 o 2 cucharaditas de jugo a la mantequilla. Batir el jugo con la mantequilla hasta que el jugo esté completamente incorporado. Pruebe y agregue más jugo de lima y una pizca de sal marina , si lo desea.

Empaque la mantequilla en un molde (o enróllela en papel encerado) y enfríe hasta que esté firme.