Elixir de miel y lakadong

Rinde aproximadamente 1 taza.

Dulce y agrio, este jarabe es especialmente delicioso cuando se elabora con nuestra cúrcuma india Lakadong de origen único, que tiene una hermosa nota floral y un color brillante. El almíbar queda excelente rociado sobre frutas asadas o tubérculos asados, usado como base para un aderezo para ensaladas o mezclado con agua mineral para obtener un refrescante 'refresco'.

½ taza de miel
½ taza de vinagre de sidra de manzana crudo
1 limón, jugo y ralladura
2 cucharaditas molidas cúrcuma lakadong
Gran pizca recién molida pimienta negra

Coloque los ingredientes en un frasco o botella con tapa hermética. Agite hasta que se mezclen. (Un "ajuste ajustado" es muy importante: ¡no querrás salpicar miel de cúrcuma en tu cocina o en tu persona, ya que el almíbar es pegajoso y mancha!) Guárdalo en el refrigerador y agita el almíbar antes de usarlo porque la cúrcuma se asienta a medida que el almíbar se asienta.

Variación sobre un tema: Puedes sustituir la cúrcuma molida por una cucharada de nuestra mezcla para café con leche de cúrcuma y leche dorada. Incluye un poco de jengibre y cardamomo que quedan riquísimos.
adiciones al perfil de sabor. Las instrucciones son esencialmente las mismas, pero recomendamos dejar que la mezcla se infunda durante una o dos horas después del batido inicial. Después de la infusión, cuela el elixir en un recipiente limpio y guárdalo en el frigorífico.