Kalbi ~ Costillas de res coreana BBQ

Corea es famosa por sus carnes asadas ricamente condimentadas y con chile. Nuestra barbacoa coreana captura esos sabores en un aderezo seco, lo que facilita obtener resultados deliciosos en casa, ya sea que esté cocinando carne, pollo, pescado o verduras.

En lugar de una receta, use el método a continuación y siga esta proporción para hacer kalbi o costillas de res: 1 onza o ¼ de taza de barbacoa coreana por 1 libra de costillas cortadas en forma de cruz (de ¼ a ½ pulgada de grosor). 

Frote la mezcla sobre las costillas, cubriendo todos los lados. Deje marinar durante la noche en un recipiente tapado en el refrigerador. Saca las costillas del refrigerador aproximadamente media hora antes de que planees asarlas.

Ase rápidamente a fuego alto hasta que las costillas estén ligeramente carbonizadas por cada lado. (No cocine demasiado o la carne quedará dura).

Sirva sobre arroz al vapor con cebolletas espolvoreadas por encima. ¡Ofrezca hojas de lechuga romana, kimchi y pepino en rodajas para que sus comensales preparen sus propios sabrosos paquetes de arroz y carne!