Estofado de pescado con jengibre y tomate

Name: Ginger-Tomato Fish Stew
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 medium sweet potato, scrubbed; 8 ounces firm, white fish fillets, such as cod; 2 tablespoons sea salt, divided; 4 tablespoons olive oil; ¼ cup thinly sliced garlic; 1 cup canned chickpeas, rinsed, well-drained, and patted dry with a towel*; ½ large onion, thinly sliced into crescents; ½ cup minced celery; 1 teaspoon dried thyme, crushed; 2½ teaspoons ground ginger; 1 tablespoon fennel seeds, cracked; ½ teaspoon freshly ground black pepper; 1 large Yukon gold potato, scrubbed, cut in ¾-inch cubes; 1 cup good-quality tomato purée; 1 strip orange peel (no pith); 1 bay leaf; 1 cup roughly chopped flat-leaf parsley; 1 tablespoon good-quality red wine vinegar; 1 pinch scotch bonnet chile (optional)

4 nov 2021

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Curio Spice Co. fair-trade single origin sustainable Sri Lankan Ground Ginger in a glass jar.

Jengibre, Sri Lanka, Tierra

Precio

$7⁹⁵

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Originariamente domesticado en el sudeste asiático marítimo, se cree que el jengibre fue una de las primeras especias exportadas desde Asia hace miles de años. Obtenemos este jengibre molido directamente de Sri Lanka y nos encanta su calidez y especias florales. ¡Esencial para hornear, pero también perfecto para curry, adobos y más del sudeste asiático!

Contiene: Jengibre seco molido.

Nombre botánico: Zingiber officinale
Origen: Kandy, Sri Lanka
Abastecimiento: De origen directo
Notas de cata: Cálido, picante, especiado, floral, afrutado.
Combina bien con: Postres, curry, bebidas.
Pruebe: sopa de samosa con cúrcuma , estofado de pescado con jengibre y tomate

Conviértalo en un regalo: combínelo con el libro de cocina East y el juego Cottage Collection . O con pimienta negra de Sri Lanka , hojas de canela de Sri Lanka , especias de Kandy y papel de regalo.