Galletas de especias Da Lat

Rinde 2 docenas de galletas.

Nuestra mezcla Da Lat Spice está inspirada en la romántica ciudad vietnamita del mismo nombre. La mezcla fue creada para platos salados pero también funciona bien con platos dulces. Aquí está nuestra “versión” vietnamita de los familiares pasteles de boda mexicanos o pasteles de té rusos: el chocolate, el café, el jengibre y la pimienta de nuestra mezcla de especias Da Lat añaden un toque exótico a estas galletas mantecosas.

2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar en polvo
1 taza de nueces tostadas, finamente picadas
1 barra de mantequilla con sal y 1 barra sin sal, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de naranja, opcional
1 cucharada de mezcla de especias De Lat
1 taza de azúcar en polvo mezclada con 2 cucharadas de mezcla de especias Da Lat , para enrollar

Precalienta el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear galletas con papel para hornear. Dejar de lado.

Batir la mantequilla, 1/2 taza de azúcar en polvo y Da Lat Spice hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los extractos de vainilla y naranja, mezcla brevemente. Agrega las nueces y la harina, mezcla hasta que comience a formar una masa. Use sus manos o una espátula para "agrupar" la masa en una bola. Enfriar la masa durante 30 minutos.

Pellizque un poco de masa (aproximadamente 1,5 cucharadas) y forme una bola. Colóquelo en la bandeja para hornear galletas y repita con la masa restante. Enfríe las bolas durante al menos 30 minutos, luego hornee durante 8 a 10 minutos hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 10 minutos.

Mientras las galletas aún estén calientes, enróllelas suavemente en la mezcla de azúcar en polvo y especias Da Lat . Enróllelos nuevamente en la mezcla de azúcar y especias después de que estén completamente fríos.