Sirve 1-2.

El lomo de res obtiene excelentes críticas debido a su deliciosa textura: untarlo con Da Lat Spice antes de asarlo le da un toque de sabor; el café y el cacao añaden profundidad, el jengibre y la pimienta negra añaden brillo. Sirve este filete con tomates cherry asados ​​y pan rústico.

1 filete de lomo, aproximadamente ¾ de libra
1 cucharadita de aceite neutro (canola o semilla de uva)
1 cucharada de especias Da Lat
Sal marina y pimienta trasera , al gusto.

Seque el bistec con una toalla de papel, frote aceite sobre toda la pieza y colóquelo sobre un trozo grande de papel encerado. Espolvorea todos los lados con Da Lat Spice y usa tus manos para aplicar las especias sobre el filete, creando una capa uniforme y espesa. Reservar a temperatura ambiente durante 1 hora. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (375º a 400º F).

A fuego medio: ponga el bistec en la parrilla, cocine por 3 minutos sin mover la carne ni cerrar la tapa de la parrilla. Use unas pinzas para girar el bistec 45 grados, cocínelo por otros 3 minutos y luego déle la vuelta al otro lado. Siga las mismas instrucciones de cocción para el segundo lado. A fuego medio: siga las instrucciones anteriores para cocinar el primer lado. Al cocinar el segundo lado, después de cocinar el bistec durante 3 minutos y girarlo 45 grados, cierre la tapa de la parrilla y cocine durante 4 minutos.

Mueva el bistec de la parrilla a un plato y déjelo reposar durante 8 a 10 minutos antes de cortarlo (a lo largo de la fibra) y servir.