Calabaza Delicata Asada Da Lat

Sirve para 4 personas como acompañamiento.

Da Lat Spice tiene notas vivaces y atrevidas que complementan los tubérculos y la calabaza. La calabaza Delicata tiene un sabor suave y dulce que combina bien con la casia, las semillas de cacao y la pimienta de esta mezcla. Esto es un delicioso acompañamiento para carnes o aves. Como alternativa, sírvelo a temperatura ambiente sobre verduras para ensalada ligeramente aderezadas. Para cualquiera de las preparaciones, una guarnición de hierbas frescas añade brillo; pruebe con cilantro picado y menta.

1 calabaza Delicata grande o 2 pequeñas, lavadas
1 taza de cebolla en rodajas muy finas (de media cebolla mediana)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
1 1/2 cucharaditas de especias Da Lat
1/4 cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas de azúcar moreno o de coco
1/2 cucharadita de polvo de hoja de lima Makrut

Precalienta el horno a 375° y engrasa ligeramente una bandeja para hornear grande con borde.

Corte la calabaza por la mitad a lo largo y quítele las semillas, luego corte cada mitad en forma transversal en rodajas de 1/8” de grosor (aproximadamente 6 tazas en total). Coloque las rodajas de calabaza y cebolla en un tazón grande para mezclar.

En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el vinagre, la especia Da Lat , la sal y el azúcar, luego vierta la mezcla sobre las rodajas de calabaza y cebolla. Mezcle para cubrir uniformemente las verduras.

Transfiera las verduras a la bandeja para hornear y extiéndalas en una capa uniforme, en su mayoría de una rebanada de espesor. Hornee durante 20-25 minutos, volteando las verduras una o dos veces durante ese tiempo, hasta que la calabaza esté tierna y las puntas de las cebollas bien doradas.

Espolvoree el polvo Makrut sobre las verduras asadas y revuelva suavemente para combinar. Servir tibio o a temperatura ambiente.